有時候，自由不是逃離一份工作，而是重新選擇——那個你真正想過的生活。
節目緣起：Dream Talks 是什麼？
《Dream Talks｜不走主流的人生，真的比較自由嗎？》是一個以訪談為主的全新系列節目。
在這個非主流的空間裡，我會邀請那些不照主流劇本走的朋友，聊聊他們的選擇、掙扎，以及屬於自己的「自由」，好讓我們能一起細品故事，感受每一段生命的溫度。
這個系列沒有華麗的成功學，而是想與你分享，那些勇敢活出自己的人，如何在現實與夢想之間，活出自己最喜歡的生命節奏。
第一集的來賓 June，是我認識了十五年的老朋友。她從企管系畢業後當過客服、業務與行銷，過著典型的朝九晚五人生。
直到有一天，她決定走進甜點廚房，為了一顆完美的蛋糕忙到天亮。
如今，她在卡塔爾五星級酒店 Rosewood 的廚房裡，用雙手與初心，烘焙著自己的故事。
不靠主流定義的成功，也能走出一條屬於自己的自由之路。
只是這條路，從來都不容易，也不如想像中浪漫。
從企管系到甜點廚房的第一步
June 過去在台灣的輔仁大學主修的是企管系。
她笑著說：「其實我從中學就愛吃甜點，原本想念烘焙，但最後還是聽了爸媽的話，選了企管系。」
父母希望她先學商科、打好基礎；她自己也擔心太早決定會錯過體驗辦公室生活的機會。
「所以我先去職場體驗，看看自己到底適不適合辦公室生活。」
她在大學時期，其實就已經考取了丙級烘焙證照，那是她第一次動手做蛋糕，也第一次感受到那份「熱愛」的萌芽。
直到工作幾年後，她才真正明白——原來，聽從內心的聲音，忠於熱愛，才是她想走一輩子的路。
轉職契機：當人生跌到谷底
為什麼她會突然想離開辦公室的生活呢？其實，轉折點發生在她人生的低潮時期。
「那時候行銷工作做得很不順，壓力大、學不到東西，還剛好失戀。那種情財兩失的感覺，真的什麼都不想管了。」
June 笑說，那時候的想法很簡單：「反正都跌到谷底了，還有什麼好怕的？倒不如去做我真正想做的事。」
於是她開始行動——辭職、找學校、報名課程，一切都在極短時間內完成。
「我連媽媽都沒告訴她，等要開學前才坦白，因為上烘焙課需要帶廚師服回家清洗，瞞不住了。」
她能勇敢轉行，也因為有一個強大的後盾——姐姐。
「我姐是家裡主要的經濟支柱，知道她能撐起這個家，我才敢去試。」
有時候，真正讓你敢改變的，不是勇氣，而是背後那一份支持。
補齊能力：9 個月課程 + 6 個月實習
June 報讀了九個月的烘焙 Diploma 課程，之後又在吉隆坡進行六個月無薪實習。
她在學習期間，靠之前工作的積蓄繳學費，也兼職賺點生活費。
「我實習的時候只領交通津貼，一個月才 RM100。那半年幾乎是靠著熱情在撐著的。」
學成後，她正式踏入甜點業，從基層開始做起。
這段時間，她說自己像焦糖布丁一樣：「需要長時間慢慢烤，才能翻轉出光亮的一面。」
現實壓力：從 RM3600 降到 RM1500
轉職前，June 的月薪大約是 RM3600。
進入廚房後，起薪卻只有 RM1100，再加上服務費也不過 RM1500–1600。
「看到同齡朋友都升職加薪，甚至都已經是經理、副經理職位，我卻要從零開始，心裡難免會動搖。」
但她仍選擇留下：「至少我在做自己熱愛的事。」
不是被職稱卡住，而是薪水得從頭來過；
但只要方向對，一切都值得。
廚房現實：速度、體力與意志力
電戲劇裡的甜點師總是優雅又浪漫，現實卻是另一回事。
「現場節奏超快，女生也得扛 25 公斤的麵粉、奶油。根本像天天都在健身一樣！」
剛入行那陣子，她的腿經常酸痛到發麻。
「但我的適應力很強，一兩週後就習慣了。」
也因為那份熱愛，她沒被這些體力活給嚇跑，反而是更專注的投入在她真心喜歡的事物上。
走出國界：卡塔爾 Rosewood 的「小聯合國」
當時還在吉隆坡工作的 June，其實一直很想去海外工作學習。某天，一位獵頭在 LinkedIn 上找到她，問她是否願意加入即將在卡塔爾開幕的五星級酒店 Rosewood Doha。
雖然酒店因開業延遲而暫停招募，獵頭也沒再聯繫她，但她沒有放棄。她主動關注酒店的最新消息，在 LinkedIn 上加了主廚聯繫，最後仍靠自己的努力，拿下了這份甜點師的機會。
如今，她在卡塔爾的五星級酒店廚房裡工作，那裡有來自超過 80 個國家的員工，就像一個縮小版的聯合國。
「大家的英語口音都不同，但這正是我成長最快的地方。」
她說自己從一開始聽不懂，到現在能流暢溝通，全靠環境一點一滴逼出來。
每天沒有中文世界，逼著她成長，英語能力也變得前所未有的好了。
收穫與成長：語言、專業與人脈
在卡塔爾工作了一年，June 取得最大的收穫分別是：
- 英語力提升：整天講英文，讓她在短時間內進步神速。
- 專業技能升級：分派到巧克力部門，學會製作高級巧克力的技巧。
- 國際視野：與不同國籍同事共事，學會尊重與協作。
「雖然經常得工作十五、十六個小時，很累，但我每天都期待上班，因為我真的愛它。」
自由的代價：錯過節日與婚禮
在甜點師的世界裡，「假期」就是「旺季」。
「別人跨年、聖誕放假，我們最忙。我甚至錯過好朋友的婚禮，因為她結婚那天正好是 1 月 1 號。」
雖然遺憾，但她淡淡一笑：「至少我在做自己熱愛的事，這份踏實感更甜。」
給十字路口的你：要勇氣，也要盤算
對於打算放棄穩定工作，去追求自己夢想的朋友，June 不給二分法的答案，她說：
「不是我覺得你該去或不該去，而是你要問自己——你有沒有本錢去？」
她分享了幾個需要考慮的重點：
- 家庭責任：已婚、有小孩、是否要給家用？轉職初期收入能否支撐？
- 替代方案：若資金不足，是否願意斜槓、接副業？
- 時間與精力：能否承受沒有成果的投入初期？
勇氣很重要，但現實盤點更重要。你能承擔多少，就能走多遠。
給十年前的自己：好好學英文
如果能對十年前的自己說一句話，June 笑著回答：「好好學英文！」
因為語言是她升職與在和國際同事合作時所面臨最大的挑戰。
「我的英國老闆講話總是太快，我常常聽不太懂，每次都想拜託他再重講一遍。」
現在的她，學習語言已成為生活中再自然不過的一部分。透過與同事的日常對話，也正一步步更自如地掌握英語。
自由不是標籤，而是一種主動
那麼，走在這條不主流的路上，她認為值得嗎？又是否曾經後悔過呢？
June 說，她不覺得自己「非主流」。她只是選了一條和身邊朋友不一樣的路——一條用雙手、體力、心力以及最重要的熱情去實踐的道路。
她後悔的不是走這條路，而是走得太晚。
「但回想起來，如果沒有前面的辦公室經驗，我也不會更確定自己熱愛甜點。」
你走過之後，一定會有所得。
關鍵是──現在的你，願不願意主動選擇？
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